庭のプルーンが実りました。 ”プルーンの木” 木が大きく育ち、収穫量も去年の倍以上！ ”Prune＆Bicky" 収穫担当は？ １８７cmの長身を生かしたBicky! (ギターはまだまだ！ですが、歌は上手い！ らしい？） テコロッテ唯一のメンズ・スタッフで、ペンキ塗りや…

新作ケーキです♪ "ピーチ＆ラズベリーのヨーグルトムース" 爽やかなヨーグルトムースに甘酸っぱいラズベリー、フレッシュの桃をゴロンと入れました!! さっぱりヘルシーな季節限定、新作ケーキです☆

息子達の夏休み、最後の試練は？ ”清八山” 登山である。 ”スタート” 我が家（笹子）から車で１０分位走ると奥野沢変電所があり、 そこが今回のスタート地点。 ”第１休憩地点” しばらく林道を歩くと植林された見晴らしの良い所に出た。 （たぶん後ろに見える…

桃のおいしい季節です♪ 山梨県産フレッシュな桃をつかったケーキの紹介です☆ "ピーチ＆ラズベリーのロールケーキ" "白桃のパンナコッタ"白桃をピューレにして、なめらかな口当たりに･･ フレッシュな桃と、桃のリキュールをつかったジュレで飾り付け♪明日も新…

勝沼産のぶどう"デラウェア"をジャムに･･･ぶどうのジャムって珍しいですね☆ デラウェアジャムはつるんとした食感でチーズケーキの上に トッピングすると、きれいな琥珀色!! "デラウェアJAMのベイクドチーズケーキ" 今日からの新作です☆

今夜の ”C” コースの前菜♪ ”Antipasto” ”ナスのカポナータ＆２種のサラミ” 〜ブルスケッタ仕立て〜 ”Nacky＆Pizza” 新人スタッフ？？？ と、思いきや、息子のNacky １４才です。（只今彼女募集中！） 夏休みの社会勉強です。 ＊ ８月２３日（火）２４日（水…

勝沼産の葡萄をたくさん頂いた。 ”デラウェア” 早速冷やして頂き、残りは？ ”煮込み前” 皮を剥くと中から綺麗な緑色の粒！ ”５時間後” 三温糖と煮込むこと５時間。 緑ではなくなってしまいましたが ”デラウェアのJam” 完成。 最近、大粒の葡萄達に人気があり…

"ブルーベリーのカスタードクリームパイ"お庭のブルーベリー、年々大粒になっておいしさもアップしてます!そんなフレッシュ･ブルーベリーを贅沢に使って出来た カスタードクリームパイです☆

今回のジェノヴァソースは？ ”ジェノヴァソース” 大葉とほうれん草！ ハーフ＆ハーフのジェノヴァソースです。

今週のランチ ”Pizza” ”大葉のマルゲリータ” ”Pasta” ”茄子・フレッシュトマト・大葉のスパゲッティ”

まるまると太った茄子。 大量入荷！ そこで？ ”Caponata” ”カポナータ” シチリア生まれの家庭料理で、茄子のトマト煮のこと。 ＊ 明日の１７日（水）は、代休となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願いします。

庭で育てたブルーベリーを粒ごとジャムにしました。 コトコト煮詰めて、なべいっぱいあったブルーベリーも半分くらいに･･･ ブルーベリーの美味しさと栄養が凝縮されてますよ☆ "ブルーベリーJAMのベイクドチーズケーキ"

とっても暑い日が続きます！ そんな時のおすすめパスタです。 ”アラビアータ” イタリア語で、「怒り」の意味。 辛くて食べると、まるでカッカと怒っているような顔になるところからこの名が付いた。 「おこりんぼ風」とも訳される。 つまり、唐辛子を利かせ…

先日のコース料理のパスタ。 ”Pasta” ”アサリと胡瓜のソース！ トビッコ添え” 「えっ！ きゅうり？？？」 とお客様もビックリ！ そうなんです！ きゅうりをピュレにしてパスタに絡ませているんです。 きゅうりはくせも無く他の食材の邪魔はしません。 しかも…

今夜の ”C” コース（３１５０円） ”Antipasto” ”５種のハム！盛り合わせ” ”Pesce” ”アナゴとグリーンアスパラガスのグリル” 〜フレッシュ・トマト＆バルサミコ酢のソース〜

８月･･･暑さは厳しいですが、夏らしい新作ケーキの登場です☆ "パッション＆グレープフルーツのレアチーズケーキ"元気がでちゃう夏色ケーキ!!トロピカルフルーツと爽やかなレアチーズのケーキです☆ "ラズベリーのパンナコッタ"自家製ラズベリーをピューレにし…

今宵 Tecolotters は、バースデーパーティー♪ ”Tecolotters” Aya ＆ Rippy の２人が焼きドーナツを作ってくれました！ 油を使わないので、とってもヘルシー。 色んな味の焼きドーナツ、どれも美味しかったです。 ”Happy Birthday” 今夜の主役は？ パティシエ…

我が家の息子達はとってもパワフル！ 元気いっぱいです。 夏休みに入り２週続けて登山だったので今週は？ 自宅のリフォームです。 ”弦 ５年” 廃材を再利用して床をフローリングにします。 僕が材料を切断、それを息子の弦がインパクトドライバーでビス止め。…

１６日（火）は営業致します。 １７日（水）は代休となります。 ”Antipasto” ”小エビ＆オレンジのカクテル♪” 〜夏野菜のソース〜

”ボタニカルケア＆ヒーリング” No,3 ”Common Thyme” ハーブ畑に群生する ”コモンタイム” 野生の力を持った薬草です。 淡いピンクの花が風に揺られて可愛い。 ”コモンタイム Tea” 防腐・防菌・消化促進の効果あり。 マローと合わせて夏風邪、喉の痛み。 バジ…

夏限定パフェの登場です!! コーヒーゼリーにカプチーノアイス、それにたっぷりの生クリームと 食感の楽しいシリアル･･･暑い日でもさっぱりペロリと頂けちゃうはずです☆パフェ･カプチーノおすすめですよ♪

また息子達と登って来ました。 今回は、我が家のすぐ近く！ 笹子雁ヶ腹摺山です。 ”出発” スタート地点の ”矢立の杉” 近くまで車で送ってもらいました。 ”矢立の杉” 後ろの巨木が ”矢立の杉” 神々しい！ 昔、旅人達が甲州街道最大の難所 ”笹子峠” を無事越せ…

８月５日（金）１７：００〜 貸切となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。 最近一人歩きが上手になってきました。 いつもニコニコ♪ 何でもガブッ！ 花ちゃんです。

今週のランチ♪ ”Pizza” ”４種チーズのピッツァ” （ゴルゴンゾーラ・ゴーダ・モッツァレラ・パルミジャーノ） ”Pasta” ”夕顔＆鶏肉の粒マスタード・ソース”

☆☆☆ ２０１１年８月 ☆☆☆ ”テコロッテ・カレンダー” ガーデン工事の為、毎週火曜＆水曜と連休になります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。