早いもので、１０月も今日で終わり！ 今日はランチタイムからティータイム・ディナーと大忙し。 （デジカメを手にする間もありません）が？ 本日最後のお客様（１０月最後）のパスタをパチリッ！ ”大盛りグランデ” １０月を締めくくるのにふさわしい一品です…

林檎の季節です。 植えたばかりの ”クラブアップル”（スタッフに頂いた！）と、 実家の母が収穫してきた林檎（母は、林檎の木のオーナー）を使って ”クランブル” を焼きました！ ”林檎とブラックベリーのクランブル”もう一つ新作！ ”苺ジャムの生チョコタル…

新作の焼き菓子です!! "CREAM CHEESE"パクッと食べれるまんまるなかたち。ほどよくあまくレモン風味にしました。*A'gouter 2010* 今日、今季はじめてストーブをつけました。 このストーブを見ると冬がやってきたなって感じます。やっぱかわいい♪

新作！ 豆乳を使ったSweetsです。 ”豆乳のパンナコッタ♪” 大豆イソフラボン・大豆レシチンを含むノンコレステロールの 丸大豆の豆乳で作りました。 大豆イソフラボンには、美肌効果や更年期障害の予防に効果があるそうです。 もちろん、とってもヘルシーなダ…

今週の食材は？ ”秋茄子” です。 ”秋茄子” ”今週のPasta” ”秋茄子のアマトリチャーナ風” ”今週のPizza” ”キノコいっぱいの白いピッツァ♪”

今度は小松菜で作ってみました。 ”小松菜とクルミのジェノヴァソース” ”Pizza” ”ジェノヴァソースのピッツァ” ＊ 本来 ”ジェノヴァソース” はバジリコで作るイタリアは ジェノヴァ地方の名産ソースです。 しかしテコロッテでは旬の野菜を使った、 ちょっと風…

水の代わりにビールを使ってパンを焼いたらどうなるの？ 美味しいの？ 朝から平和な悩み事。 早速チャレンジ！！！ グラハム粉３０％とビール（スーパードライ）で仕込みました。 ビールを入れたとたん、キッチン中ビールの香り！ 酔っ払いそうです。 ”Beer …

新しいテコロッテ T-シャツ 通称 ”Teco-T” が出来ました！ ”Tecolotters” 先日１５周年を迎えられた記念とスタッフへ感謝の気持ちを込め、 New Teco-T をプレゼントしました。 左腕に ”１５” のプリント。 ボディーカラーはマリンブルー（初代Teco-Tと同じ。…

“白桃とアプリコットのＪａｍ” 本日WeddingPartyのためディナータイム(19:00〜)は貸切とさせていただきます。尚、14:00〜19:00まではティータイムとしてご利用いただけます☆ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願いいたします。

本日ご注文頂いたウィディングケーキです♪ 季節のフルーツをたくさんつかってつくりました。 お２人の大切な日にお手伝いできてうれしく思います♪KentaさんAsukaさん、ご結婚おめでとうございます☆☆☆

あっと！ 驚くような新作が出来上がりました！ なんと！ 柿を使ったＳｗｅｅｔｓです。 ”柿のパンナコッタ” ”柿のレアチーズケーキ” どちらもとってもＦａｎｔａｓｔｉｃ♪ 濃厚でいてさっぱり！ 和なのに洋！ これも柿のおかげ？？？ 柿って素晴らしい！ っ…

今年も ”はやとうり” の季節がやって来ました。 ”はやとうり” 早速、今週のランチのパスタに使います。 ”Ｐａｓｔａ” ”はやとうり＆ベーコンの白ワイン風味”

1日は過ぎるのがあっという間。。 その1日の中でも、ちょっとしたお茶の時間は心と体をほっとさせてくれて 「よーし、がんばるぞっ!!」てな気分にさせてくれます☆ 私は"今日は今日だけ、今日はこれっきり"って思うと、みるみるパワーが出てきます!! "マシュ…

”熟柿” じゅくしと読みます。 ずくしとも言います。 字の通り、良く熟した柿ですが？ 僕は子供の頃からあまり得意ではありません。 が？ たくさん頂きました！ ”熟柿” Ｋ’ｓ Ｆａｒｍのオバアチャンからのプレゼント！ 「いっつも美味しい野菜をありがとう！…

１０月１７日（日）テコロッテは１７：００〜貸切となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。 ”新作！ Ｃｒｕｍｂｌｅ” ”いちじく＆ブラックベリーのクランブル” どちらもテコロッテの庭で収穫したものです。

新作"アプリコットのガトーショコラ" TECOLOTEガーデンで収穫したアプリコット。 あまく、しっかりと酸味があって、チョコレートを引き立てます!!そして…本日ご注文頂いたガトーショコラ☆ こちらは21㎝7号サイズです。 お店でショーケースに並ぶものより大き…

本日のパンは？ 人気のうぐいす豆のパンです。 その焼きたて！ を持つのは？？？ ”Ｋａｔｒｉｎａ” 新人スタッフの ”Ｋａｔｒｉｎａ” 通称 ”Ｒｉｎａ−ｃｈａｎ” 何と？ まだ１６歳！！！ まさに、Ｓｗｅｅｔ ｌｉｔｔｌｅ ｓｉｘｔｅｅｎ♪ 最高の笑顔でテコ…

Tecollters♪（スタッフ達）から１５周年のプレゼントとして、 ”Ｃｒａｂ Ａｐｐｌｅ”（クラブアップル）の苗木を２本頂ました！ 僕は”ターシャの庭”が大好きで、そこにクラブアップルの木がありました。 いつかは庭に植えたいと思っていたので、とっても嬉し…

本日のお肉料理です。 ”Ｃａｒｎｅ” ”Ｃｏｔｏｌｅｔｔａ ａｌｌａ ｍｉｌａｎｅｓｅ”（ミラノ風カツレツ） コトレッタ・アッラ・ミラネーゼは、仔牛肉を薄く叩きのばして作る、 ジューシーで香ばしいカツレツ。 同じカツレツでも、日本のものとは異なる点が…

２０１０年１０月１０日（日）晴天 本日テコロッテの誕生日です！ お陰様で１５周年を迎える事が出来ました。 お店まで足を運んで下さるたくさんのお客様に ”感謝” 笑顔で僕をサポートしてくれるスタッフに ”感謝” 僕を理解し協力してくれるファミリーに ”感…

新しくパーカーが出来上がりました☆ 長めの丈、細身の形で、いろんな着こなしが出来そうでかわいいです。 やわらかなスウェット生地で、着心地もやさしいですよ♪ またアグーテ＆テコロッテでは洋服やバック･帽子などのオリジナルプリントを 承っておりますが…

１０月１０日のオープン１５周年を目前に？ ”ＳＰ−Ｐｒｅｓｅｎｔｓ 第２弾” として、 秋の食材満載のスペシャル・メニューをご用意しました！ ”１５ｔｈ ＳＰ−Ｍｅｎｕ” 食前酒からＳｗｅｅｔｓまで、秋いっぱいです！ ”柚子トニック” 庭で収穫した柚子を使…

金木犀香るテコロッテ♪ 金木犀の香りがすると、小学生の頃の運動会を思い出します。 明日は一番下の息子の運動会。 金木犀の香りに包まれながら親子で頑張りたいと思います！

テコロッテ・ガーデンで収穫したフルーツを使って焼きました！ ”新作Ｃｒｕｍｂｌｅ” ”ＴＥＣＯＬＯＴＥ Ｇａｒｄｅｎ Ｃｒｕｍｂｌｅ” 今回は贅沢に、無花果・アプリコット・白桃・庭梅の４種が入ってます！ ”ｗｉｔｈ Ｉｃｅ Ｃｒｅａｍ” ”クランブル” は…

”１０月” それは僕にとってとっても特別な月！ そう！ テコロッテのオープンした月です！ １９９５年１０月１０日にスタートして、今年で１５周年を迎えます！ ”ＳＰ−Ｐｒｅｓｅｎｔ 第１弾” たくさんのお客様や楽しいスタッフ達＆家族に囲まれ楽しく充実し…

１０月６日（水）テコロッテ＆アグーテの一週間が始まりました。 頑張って行きたいと思います！ それでは、今週のランチ♪ ”Ｐｉｚｚａ” ”カボチャと胡桃の白いピッツァ” ”Ｐａｓｔａ” ”サルシッチャ（ソーセージ）＆ブロッコリー” どちらも旬の野菜です！ 「…

いつも作る ”インディアンコーン・ブレッド” に胡桃を加えました。 ”胡桃＆もろこしのパン” 胡桃を入れて形を変えただけですが？ 美味しさ倍増！ まさに、秋味！

我がＴＥＣＯＬＯＴＴＥＲＳ♪に新しい仲間（スタッフ）が増えました！ ”無花果＆Ｒｉｈｏ−ｃｈａｎ” 本日収穫した無花果を持つのは？ 都留文大1年生の ”Ｒｉｈｏ−ｃｈａｎ” です。 厳しい研修期間を乗り越え、本日より本採用！ 「Ｒｉｈｏ−ｃｈａｎ がんばっ…

今朝はとってもいい天気！ 仕事前に息子とウォーキング。 とっても気持ちいいです♪ ”胡桃” 途中、胡桃を発見！ バッグも袋もなく、二人で両手いっぱいに胡桃を拾って来ました！ 朝から何だか得した気分になりました。

とっても気持ちのいい秋晴れな1日でしたね!! 夕方になると風は少し肌寒くなり･･･ 寒くなると…私はチョコレートがとっても食べたくなります☆ もともとチョコレート大好きなので、年中ですが… 寒い季節に頂くとより美味しいですよね♪ "新作*オレンジのブラウニ…