2010-01-01から1ヶ月間の記事一覧

A'gouterから♪

河口湖では冬花火が始まってます。(1/16〜2/23までの土・日) 冬の夜空に見る花火はとてもきれいです☆ 日によってすごく寒かったり、もう春かなっというような暖かさがあったりの、不思議な天気の日々ですね。 季節やお天気での格好を想像するのって楽しいです…

若鶏もも肉のタリアータ!

本日ご予約頂いた、コース料理のメインディッシュです。 ”若鶏もも肉のタリアータ。 じゃが芋のピュレ&バルサミコ酢のソース” ”タリアータ” とは、イタリア語で「切った」の意。 薄切りに切ったお肉料理全般を指します。

Original Bags!

テコロッテのオリジナル・バッグが仕上がって来ました! ”Sweat Bag” スウェット生地のトートバッグです。柔らかくて使いやすそうです。 レッド・パープル・ネイビーの3色。 アグーテには別バージョン! 米軍ステンシルで ”SUCRE”(仏語で砂糖…

エリンギと白胡麻のピッツァ

明日の1月26日(火)は、テコロッテ&アグーテの定休日。 ”エリンギと白胡麻のピッツァ”

黒胡麻のパン

今日は黒すり胡麻をたっぷり使ったパンを焼きました。 ”黒胡麻のパン” 胡麻のとっても良い香り! 僕の大好きなパンの一つです。

Dryトマト&Mixハーブのパン

僕の朝一番の仕事はパン作り! ランチにお出しするパンを焼くのですが? その時のランチのパスタに合うもの、その時の旬の食材を使ったパンを焼いています。 特にランチは常連さんが多いので、なるべく色んなパンを焼くようにしています。 ”Dryトマト&M…

☆バレンタイン☆

そうそう!!もうすぐですね、2月といえばバレンタイン!! テコロッテ&アグーテでは、スペシャルバレンタインケーキをご用意してます。 先日ご紹介した新作”Wチョコレートチーズケーキ”や、いつも人気な”苺のガトーショコラ” ケーキは小さいサイズのホールか…

Valentine' Day

もうすぐやって来ます! ”Valentine’ Day” その日(V−D)は、我ら男達にとってはとっても待ち遠しい♪ または恐ろしく憂鬱。な日! 人生の明暗の岐路である。 ある意味X’masよりもワクワク&ドキドキな1日である。 そこでテコロッテ&アグ…

Kustom Lamp?

アメリカで買ったジューサーミキサーが壊れてしまいました。 10年前の物なので交換パーツがありません。 スタイルがかっこよく捨てるにはもったいない。 そこで、ちょっと改造して ”Lamp” にしちゃいました! いざ点灯! 「ON!] スイッチは、Lo→…

連休のお知らせ

1月18(月)19(火)とテコロッテ&アグーテは連休となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願いします。 ”W,C,C,C,” ”Wチョコレートチーズケーキ” 2月のValentine’ Dayに向けての新作です! チョコレート生地に2種チョコ…

紅玉リンゴ!?

なぜか? この時期に ”紅玉リンゴ”??? 近くのマーケットに行ったら売っていました! 早速Get! ”紅玉リンゴ” ”紅玉” と言えば、”アップルパイ” 早速Try! ”Apple Pie” さすが! ”紅玉!” 素晴らしい出来です! ”紅玉リンゴのアップルパイ” …

インディアン・コーンブレッド!

新作です! ”インディアン・コーンブレッド” アメリカの先住民(インディアン)たちが食べているトウモロコシのパン。 それをイメージして焼きました! コーングリッツが入っているので、素朴と言うかワイルドな食感です。

A'gouterから♪

景色はまっ白・・・私は寒くなればなるほど"チョコレート"が食べたくなります☆ そして、寒くなればなるほど、とっても美味しい!!なんで・・・でしょ!? そこでチョコチョコっと食べれる"チョコチップクッキー"をつくりました☆ "生地" チョコチップはクーベルチュー…

初雪!

雪です! 初雪です! 辺り一面とってもきれいな銀世界♪ しかし、やっかいです。 雪かき。 ”雪のテコロッテ” 雪にも負けずお越し頂いた皆さん、ありがとうございます。 ”お肉料理” ”若鶏もも肉のスカロッピーネ、 じゃが芋のピュレ&林檎とバルサミコ酢のソー…

T-Bird & H-Davidson

天気が良かったので2010年、初乗りです! 「今年も頼むぜ!」と、相棒達に火を入れます。 ワクワク・ドキドキ!します。 ”T−Bird” Open前に仕入れがてらマーケットまでひとっ走り! ”H−Davidson” 2台とも絶好調! すこぶる元気です!…

やったぜ! 日本一!

2010年1月10日(日) 本日我らが母校、帝京大ラグビー部が学生ラグビーの頂点に立ちました! 「やったぁぁぁぁ! 日本一です! 嬉しいです! 泣きそうです。」 ”帝京大ラグビー・バッグ” 僕が現役時代に使っていたバッグです。 すでに20年以上が経…

アクアパッツァ???

Acqua Pazza(アクアパッツァ) ”風変わりな水”という意味。 たいてい、魚や肉の煮込みはブイヨンでうま味を出しますが? この料理で使うのは水だけ! 水だけでもこんなに美味しいという意味が ”Acquq Pazza” の名に託されているのでし…

クリスマス・ローズが咲いた♪

こーんなに寒いのに、Rock Gardenのクリスマス・ローズが咲きました! ”クリスマス・ローズ” 何だか春が来たみたいで嬉しいです!

カルパッチョ???

Carpaccio(カルパッチョ)? 簡単に言うと、牛肉や魚介のイタリア版刺身! テコロッテでもマグロやサーモンのカルパッチョは定番メニュー。 その他にも、前菜やコース料理にたびたび登場します。 ”スモークサーモンのカルパッチョ”

連休のお知らせ

1月5(火)6(水)とテコロッテ&アグーテは連休となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願いします。 ”Mugs” 色とりどりのMugs!(Fire−King,PYREX...) テコロッテ&アグーテでは、Coffeeを注文されたお客様の雰…

Dad’s JAM

”Dad’s JAM” から2010年の新作! ・左 ”紫芋&巨峰&ラム酒のJam” 紫芋のジャム??? そうです! ちょっと珍しいでしょ? 色も紫できれいだし、巨峰がいい仕事してます。 もちろんラム酒も! ・右 ”林檎とカルヴァドス(ブランデー)のJam…

仕事始め

2010年1月2日(土) 本日からテコロッテ&アグーテの営業が始まりました。 今年も宜しくお願いします。

Happy New Year!

2010年 元旦 あけましておめでとうございます! ”笑うCafeには、福来る”をテーマに、楽しく!Happy!なお店を目指して頑張って行きたいと思います。 岩殿山 元旦から息子達&スタッフのRonnieを引き連れ、岩殿山を制覇! 山頂より日本一…