屋根材が遅れていて来ないので？ ”トラス” を作りました。 ”トラスとBicky＆Miya-chan” ”トラス（TRUSS）”は、三角形を基本単位としてその集合体で構成する構造形式。 つまり、屋根裏の構造の事。 ”トラス施工後” 前から見ると、こんな感じ。 このトラスの形…

ご注文頂いたパウンドケーキ＆クッキーのプチギフトです☆ 「抹茶＆ホワイトチョコ」と「ダブルチョコクッキー」 一つひとつリボンをかけてラッピング♪ じゃーん!!出来上がりです☆ ご予算にあわせて焼き菓子のご注文も承っております♪ お気軽にお問い合わせ下…

本日のコース料理 スタートの前菜です。 ”前菜５種盛り合わせ” 上から時計回りに！ ”甘海老のカルパッチョ” ”豚肉と菜の花のピンチョス” ”燻製鴨と紅玉リンゴのブルスケッタ” ”モッツァレラチーズ＆ほうれん草のラビオリ” ”サツマ芋のマッシュポテト” の５品…

お天気の日がつづき、青空をみると春を感じます♪ 〜この季節のおすすめケーキです〜 "Sweet Cherry Blossom 桜のケーキ" "ごまのスイートポテト〜アイスクリーム添え〜""抹茶のチーズケーキ"

本日のコース料理のメインディッシュ。 ”Carne” ”鶏もも肉のタリアータ、柚子とバルサミコ酢のソース♪ 〜じゃが芋のピュレ＆４種のリーフサラダ添え〜”

３月２３日（水）に予定していました ”Poppin Jam” ですが？ 計画停電により、中止させて頂きます。 楽しみにしていたのに残念です。 またの機会を楽しみにしていて下さい。 ＊ Tecoloteは通常営業となります。

屋根施工ですがコンパネ作業が終わりましたので？ 次は、”アスファルト・ルーフィング”（屋根下葺防水・防湿材）を張ります。 ”ルーフィング施工” コンパネの上に張ってある緑色のが ”アスファルト・ルーフィング” 簡単に言うと、紙にアスファルトが塗ってあ…

春なので ”菜の花” のジェノヴァ・ソースです。 ”Miya-chan＆菜の花” ”菜花のジェノヴァ・ソース” こちらも優しい春の味。

"苺とバナナのチョコレートケーキ" ビターなふわふわチョコレート生地に、チョコレートクリームで苺とバナナをサンドしました☆ ケーキのまわりにはローストアーモンドをかざってあります。 つかれた時にはあまいもの☆ちょっとの休憩でやる気と元気が湧いてき…

先日の定休日、朝から屋根のコンパネ張り。 タダゴトではない！ と、息子達も駆けつけてくれました。 ”楽＆弦” とにかく４５°の傾斜！ コンパネを持ち上げるのも一苦労！ ”弦” 下から見上げると、こんな感じ！ 屋根に立つと言うより、張り付いているようです…

庭のアプリコットの花が咲きました。 ”アプリコット” 青空にピンクの花がとっても可愛いです。 まだ満開には少し時間が掛かりますが開花し始めました。 今年も大量のアプリコットが収穫出来そうです。 ＊ ここの所の計画停電により通常営業が出来ない場合も…

僕の生まれ育った十日市場は ”水かけ菜” の産地。 稲刈りが終わった田んぼに水を入れ ”水かけ菜” を栽培します。 年末に収穫しお正月の御雑煮などに登場します。 ”菜の花（水かけ菜）” 子供の頃、春に農道に行くと菜の花だらけで黄色い世界が広がっていまし…

ロック・ガーデンに春の気配が？ ”クロッカス” ”ムスカリ” ”クリスマス・ローズ” ここの所、大地震で不安な毎日でしたが？ 開花した花達を見たらパッと気持ちが明るくなりました！ 春！ って素晴らしい！

小屋増築ですが？ いよいよ最大難関の屋根施工が始まりました。 傾斜４５°の屋根！ 材料を置く事も立っている事も出来ません！ まずはコンパネを垂木に打ち付けます。 プロの大工さんは、自動釘打ち機でバンバンやるところですが？ そんな機械は無いので、ひ…

苺のレアチーズケーキ 〜White Dayバージョン〜 生クリームをハートの形にしぼって、かわいく仕上げた ホワイトデーバージョンのレアチーズケーキです♪たくさんのフレッシュ苺と、甘酸っぱい自家製いちごソースで さっぱりと頂けちゃいますよ♪ ホワイトデー☆…

昨日、３月１１日（金）発生の大地震！！！ 都留市ほぼ全域で停電となりテコロッテもディナーをクローズさせていただきました。 本日、１２日（土）は、通常営業となります。 それにしても凄い揺れ！！！ 初めての大地震でした！ お店の被害は皆無でしたが、…

昨年秋に収穫してジャムにした柚子。 ”柚子ジャム” その柚子ジャムを使った生チョコタルト♪ ”柚子ジャムの生チョコタルト” やはりチョコレートには、柑橘系が良く合います。 柚子の酸味と苦味が優しい生チョコにピッタリ！

昨年夏、小屋増築の為に基礎＆土台コンクリートを設置。 ”着工前” 寒い冬を乗り越え、いよいよ春が来るので ”小屋増築” 本格的に着工です。 ”小屋横” 柱と梁が出来て、相棒（左）とビッキー（右）が垂木を施工中。 ”小屋前” ”墨付け” 梁に垂木が乗る位置を正…

本日3月7日は雪のためお休みとさせて頂きます。 明日は火曜日定休日のため、7･8日と連休となります。 大変ご迷惑をお掛けしまして申し訳ございませんが よろしくお願い致します。

５０年以上も前の古い洋服タンスを爺さんが「捨てる！」 と言うので、貰ってカスタムしました。 [”Bronc Bench” 引き出し部分はベンチに！ クローゼットはブーツ入れ（下駄箱）にカスタムします。 まず塗装を剥し、壊れた箇所は修繕＆補強。 ”引き手には、蹄…

こちらもホワイトデー期間限定Sweets♪ ”tecolote 生チョコタルト” 自家製ジャム（アプリコット＆無花果）とドライフルーツ（レーズン・クランベリー・バナナ・プラムetc...） 香り付けにラム酒！

抹茶のチーズケーキの登場です♪ 濃厚な抹茶のベイクドチーズケーキ＆ビターココアビスケット生地。 3月･･･春になり、続々と新作やこの季節にしか出会えないケーキたちが ショーケースの中に登場してますよ〜♪

生チョコシリーズの新作！ ホワイトデーの期間限定Sweets♪ ”チェリー・マルニエの白い生チョコタルト” カットすると、黒サクランボ＆チェリー・マルニエのジャム（自家製）とドライチェリーがとろけ出ます。 ”Cherry Marnie” １８８０年以来の伝統的なレシピ…

今週のランチです。 ”Pizza” ”さつま芋とホワイトソースのピッツァ” ”Pasta” ”春キャベツ＆明太子のガーリックソース”