いつも作っている ”テコロッテ・サラダ” 用のドレッシングですが？ 紫玉ねぎで作ってみたら、とっても可愛い色に仕上がりました！ ”ピンク・ドレッシング” １５年ずーっと作ってる定番ドレッシング。 サラダはもちろん！ カルパッチョやマリネなどにも使える…

定休日の今日は、河口湖のhina*sさんで行われたKurumi*先生による、 『アロマクラフトワークショップ〜癒しの練り香つくり〜』に参加してきました☆ それぞれに好きな香りをブレンドして、自分だけのオリジナル練り香の出来上がり!! もうお部屋中アロマのいい…

本日息子達が通う小学校の ”運動会” ”綱引き” 羨ましそうに綱引きを見つめる ”音（年長）” 来年は1年生です。 「頑張れ！ 音」 ”ちびっ子モンスター” カワイイお化けダンスを踊った ”楽（1年）” 日々の暴れっぷりもモンスター級！ 「いいぞ！ 楽」 ”武田節” …

９月２７（月）２８（火） テコロッテ＆アグーテは連休となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。 ”調理中” ”完成” ”海老のトマトクリーム和え” １９９５年オープン以来の定番人気メニュー！

最近 ”Ｂｉｒｔｈｄａｙ Ｃａｋｅ” の注文が多いです。 （９月生まれが多いのかな？） ”パティシエのＴｅｒｕ−Ｔｅｒｕ” 下書き無し！ のフリーハンドによる文字入れ （まるでピンストライパー！） 緊張の一瞬です。 ”Ｂｉｒｔｈｄａｙ Ｃａｋｅ” 本日３台！…

９月２６日（日） テコロッテのみ １５：００オープン（Ｔｅａ ｔｉｍｅ）となります。 ディナーは１７：００〜となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。 ”Ｇｎｏｃｃｈｉ” ”じゃが芋のニョッキ、キノコのアマトリチャーナ”

香ばしくてあま〜いにおい･･･ 今日は店内が、このお菓子の焼きたてのにおいにつつまれました☆ "くるみのメレンゲ" サクッ･･･?フォサッ･･･??カシュッ･･･??? 少しかわった食感で、表現するのがむずかしいです。。香ばしくて甘く、ぜひあったか〜いコーヒーと一…

３枚デザート・ピッツァのオーダーを頂ましたので？ メニューには無い、ちょっと変わったのを焼きました！ ”Ｎｏ，１” ”無花果ジャム＆木の実、ラム酒風味” ”Ｎｏ，２” ”ブラックベリージャム＆ドライプルーン” ”Ｎｏ，３” ”ブルーベリー＆カシス酒” どれも…

本日ディナータイムは貸切のパーティーでした。 ”Ｄｒｉｎｋ” ある時はバーテンダーのようにカクテルを作って！ ”Ｆｏｏｄ” また、ある時はスパゲッティーやピッツァを作って！ ”Ｓｗｅｅｔｓ” またまた、ある時はパティシエ！ ”Ｓｗｅｅｔｓ！ Ｓｗｅｅｔｓ…

９月２２日（水）１７：００〜 テコロッテのみ 貸切となります。 ランチタイム・ティータイムは通常営業となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。 ”Ｂｅｅｔ” 赤カブに似ているが？ カブではありません。 アカザ科の ”ビート” です。 ボ…

また、「あっ！」と驚くＳｗｅｅｔｓです。 ”竹炭のロールケーキ” 黒ゴマクリームと生クリームを竹炭スポンジで巻きました！ Ｂｌａｃｋ＆Ｗｈｉｔｅの見た目もＦａｎｔａｓｔｉｃ！”竹炭” は、体内の脂肪・糖分などの余分なカロリーを吸着して排出します！ …

テコロッテのオリジナル商品に ”ターバン” がありますが？ お客様から、「どうやって使うの？」 と良く質問されます。 では、見本を御見せしましょう。 それでは、お願いします。 ”Sao” まずは、ランチのカリスマ ”Sao”さんは、自慢のロングヘアーごと すっ…

食欲の ”秋” です。 その ”秋” をイメージした新作！ シチリア島（伊）の ”Ｃａｒｏｂ” が入荷しました。 ”Carob＆木の実いっぱいの生チョコタルト” ”Carob（キャロブ）イナゴ豆” は、地中海地方のマメ科の植物。 果肉に甘みがあり、色も風味もカカオ（チョ…

本日の賄！（スタッフ達の昼ごはん） ”キノコのクリームソース、ローズマリーの香り” 今年の初物！ 久しぶりの ”キノコ” です！ 僕は春・夏とキノコを食べません。 美味しくなる秋まで待ちます！ この日の為にずうーっと食べないで我慢していました！ やっと…

ニャン!!ネコのクッキー型を使ってつくりました☆ 小さなお子様がよろこんでくれて、とっても嬉しかったです♪ この夏の暑さで…うちのネコちゃんも大変そうでしたが、今日みたいに肌寒い日からは人気者になります☆

”インソール” 靴の中敷である。 写真上のFly社のブーツに合わせて作りました。 しかもサドルレザーで！ 何とも贅沢な ”インソール” である。

日中は、ビックリするような暑さ！ しかし！ おしゃれさん達はしっかり秋物に狙いを定めているはず？ そこで？ テコロッテのファッション・リーダーにチョイスして頂きました！ ”Chan-C” Chan-Cが被るのは、”ビンテージ･ベースボール･キャップ” ほんの少しダ…

昨日収穫したプルーンを早速Sweetsに！ ”Prune Crumble” ”プルーン＆胡桃のクランブル。” F-Kingのジェダイ・プレートに豪快に乗せて焼き上げる僕のお得意Sweets! ”Crumble” （ほろほろ＆サクサクしたそぼろ状の生地（クラム）を乗せて焼いた、 とっても素朴…

秋の気配を日に日に感じます。 "新入荷レッグウォーマー"足元がおしゃれに可愛く、そしてモコモコとあったかくなります。 そろそろ欲しいアイテムですね♪ "新作キャラメル＆アップル･パウンドケーキ"アップルチップとくるみを入れて焼き上げた、甘くほろ苦い…

本日の収穫は ”プルーン” ”Long tall Ronnie” 今年初めて実が生りました！ 嬉しいです！ しかし！ 木が高くて手が届きません。 そこで "Long tall Ronnie"（のっぽのロニー）の登場！ 身長１９０cm、手を伸ばすと２５０cm、そして２００cmの脚立へ上れば、 …

そば粉を使って焼いてみました！ ”そば粉（１５％）のパン” そば粉のパンなんて、聞いた事も食べたこともないから？ もしかして、そば粉ではパンが出来ない？ と思い、ちょっとビビッてそば粉を１５％だけ入れて焼きました！ 上手く焼きあがり、ほんのり後味…

砕石埋め戻し作業が終了。 ”ガレージ” ”小屋” 今回施工して頂いた ”志村工務所” は、社長と現場監督が僕の小学校の同級生。 社長婦人は高校の同級生！ ですからとっても格安でお願いしちゃいました！ にも関わらず、とっても敏速で素晴らしい仕事！ さすが！…

昨日は火曜日で定休日。 早速ツーリングに行って来ました。 ”御殿場” 集合場所は御殿場のセブン。 それより何だ？ この緑の乗り物は？？？ （遠くに見えるのが僕達のバイク！） ”ヒースフィールド” 前から見るとこんな感じ！ その名も ”ヒースフィールド” 英…

今週のランチです。 ☆ Pizza ☆ ”じゃが芋＆赤玉ねぎのピッツァ。グラタン風” ピッツァソースにホワイトソースを使っているので！ ”グラタン風” ☆ Pasta ☆ ”ナスと青唐辛子のぺぺロンチーノ” 普通は赤唐辛子を使用しますが、ここでは青唐辛子のペペロンチーノ…

コンクリートが固まりましたので、型枠をばらしました。 ”ガレージ前” ”小屋前” ランチが終わり、チャッチャッ！と一人で型枠をばらしました。 とっても綺麗に仕上がっています。 素晴らしいです。 ガレージ前は、砕石で周りを埋め戻し完成となります。 小屋…

イタリアのフォカッチャに似たパンを焼きました。 ”赤玉ねぎ＆岩塩のパン（グラハム粉３０％）”

庭の ”プルーン” がたわわに実ってます。 ”プルーン” 植えてから５〜６年経ちますが、初めて実が生りました！ ”無花果” いよいよ夏も終わりです。 ”いちじく” が生りだしました。

出来たてです!! 私のオーダーした洋服☆出来上がりをわくわく楽しみに待ってました♪ 昨日届いてさっそく今日、着ちゃいました☆うれしいです♪テコロッテ＆アグーテでは、お好きなアイテムに好きな言葉や数字がプリントできる、 自分だけのオリジナルアイテムが…

朝からコンクリート打設工事。 ”ガレージ前” 職人さん５人と大型ミキサー車がやって来た！ ”打設終了” あっという間に終了！ さすがプロ！ 良い仕事です。 お次は？ ”小屋” そのまま休む間もなく小屋へ直行！ 第２現場です。 ”養生マット” こちらもあっとい…

先日ウッドデッキの解体・整地作業が終わりました。 ここから先は本業（料理担当）がありますのでプロの工務店に任せます。 僕はなんちゃって現場監督です。 気分がいいです♪ ワイヤーメッシュ・型枠作業が終了し、明日コンクリートを流し込みます。 ついで…