2011-05-01から1ヶ月間の記事一覧

Cherry Jam

今日やっとサクランボとの格闘に終止符をうちました。 ”サクランボ” ”Cherry Jam” ”Teruteru&Ayapin&Bicky” 朝早くからBickyが大きなボールに3杯も収穫し、スタッフ皆で種取。 そして3回に分けてジャムに煮込みました! ここ一週間サクランボとの格闘の…

さくらんぼケーキ第2弾☆☆

"自家製さくらんぼ&黄桃のアーモンドクリームパイ"アーモンドクリームパイに新作です!! さくらんぼの実と黄桃、それにじっくり煮詰めたさくらんぼJAMもちりばめて・・・たっぷりの生クリームとフレッシュさくらんぼをのせてお出ししてます♪

キャトルセゾン

めずらしい野菜が入荷しました。 見た目は、サニーレタスとロメインレタスを足して2で割ったようです。 ”キャトルセゾン” キャトルセゾンは、1885年に作られたフランスの伝統品種レタス。 その美しさと味の良さは格別! ”キャトルセゾンのシーザーサラ…

"自家製さくらんぼのレアチーズケーキ"

テコロッテにある大きなさくらんぼの木!! 色付いたさくらんぼの実を収穫して自家製JAMに・・・♪ 季節の自然のおいしさがぎっしり詰った、さくらんぼケーキ第1弾です☆

ジェノヴァソースのマルゲリータ

先日作った ”サラダほうれん草のジェノヴァソース” を使った調理例。 ”Pizza” ”ジェノヴァソースのマルゲリータ” ”Pasta ” ”じゃが芋のニョッキ♪ 2色のソース” 〜とろけるチーズのトマトソース&ジェノヴァソース〜

イチゴ

テコロッテ畑のイチゴが赤くなりだしました。 ”イチゴ” 毎日少しづつですが収穫しています。 ”苺ジャムの白い生チョコタルト” 可愛い小粒イチゴ! すっぱくてジャムやお菓子には最適です。

サラダほうれん草のジェノヴァ!

K's Farmより鮮度抜群! ”サラダほうれん草” が届きました。(おばあちゃん、ありがとう!) ”サラダほうれん草” 早速、ジェノヴァソースに! ”自家製ジェノヴァソース” 本日より、 ”サラダほうれん草のジェノヴァソース” となります。

みず菜

今週のランチ♪ ”Antipasto” ”前菜4種盛り合わせ” ”Pizza” ”ソーセージ&きぬさや” ”Pasta” ”フレッシュ・トマト&ベーコンのガーリックソース、みず菜添え”

本日の収穫!

サクランボの収穫が始まり、今日で3日目! ”サクランボの種取り” 毎日こんなに実が熟し収穫できます。 大瓶のジャムが2〜3ビン出来ます。 明日は火曜日で定休日ですが? 朝からサクランボ狩り! の予定...

マグロのブルスケッタ!

今夜の貸切パーティー♪ メインディッシュです。 ”Pesce” ”黄肌マグロのブルスケッタ” 〜じゃが芋のピュレ&カポナータ。 ほうれん草のジェノヴァソース〜 いつも前菜に登場するブルスケッタですが? マグロのソテーを乗せて豪華に飾りつければ、立派なメイン…

Cherry

今年もやって来ました! ”サクランボ” との格闘の季節が! まずは? 収穫! (昨日のブログが収穫の様子。) 地上からと、ハシゴ上の2段攻撃する事2時間! 見事Get!したのがこれです。 ”種取り” 水洗いした後、種取り。 これが大変! こつは? 周りに果汁…

貸切のお知らせ。

5月22日(日)は、夜ディナータイムが貸切となります。 大変ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞ宜しくお願い致します。尚、ケーキのテイクアウト・雑貨のお買い物などは出来ます☆ さくらんぼ収穫の風景♪今年もたくさんの実がなってます!!

"BAR"貸切のお知らせ。

明日5/21(土)のディナータイムは、BARスペースが貸切となります。ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

Maple

カナダ特産と言えば? ”メープルシロップ” そのメープルシロップを使った新作Sweets! テコロッテ定番のスウィートポテトに! メープルシロップとメープルリキュールを投入! ”Oh CANADA (メープルのお酒)” 見た目は、変わんないけど? 焼いている時から、…

ディル?

今週のランチ♪ ”Antipasto” ”前菜盛り合わせ” スピナッチ・サラダ。 鶏肉のカポナータ。 初カツオのたたき、カルパッチョ仕立て。 カボチャのマッシュ、ブルスケッタ。 ”Pizza” ”ルッコラの白いピッツァ” ”Pasta” ”アンチョビ&新玉ねぎのディル・クリームソ…

連休のお知らせ

テコロッテは16日(月)・17日(火)と定休日のため連休となります。 よろしくお願い致します。本日ご予約頂いたI様のコース料理です☆ メインディッシュのつく"C"コース♪ *サラダ* "豚シャブのスピナッチサラダ" *お肉料理* "鶏胸肉のチーズ焼き〜タイ風ココナッ…

いちご

苺のカスタードクリームパイ!! たっぷりのカスタードクリームに、丸ごとの苺、サクサクのパイです☆ テコロッテではその季節のおいしいフルーツを使ってます♪ そろそろ・・・苺の季節もおしまいになってしまいます。。人気の苺のケーキ、また食べられるのを楽し…

どれにしようかな?

”B” コースから食後にケーキ&コーヒーが付きます♪ 今夜は5名様でご予約を頂きましたので、5種のケーキが!!! ”5 Cakes!” あなたならどれにする?

アメリカン・ホット・ビスケット*

外はさくっ、中はふっくらな食べ心地。 "アメリカン・ホット・ビスケット"を焼きました!!口に入れる瞬間、バターの香りが広がります。 ほのかな甘みで、そのまま食べてもOK☆ジャムをつけて食べてもOK★ 朝食にもおやつにもおすすめですよ♪

サルシッチャ            

今週のランチ。 ”Pizza” ”スピナッチ!” 焼き上がりに、春の柔らかいほうれん草(スピナッチ)が乗ったピッツァ。”Pasta” ”サルシッチャ! ターメリック風味” 伊語でソーセージを ”サルシッチャ” ターメリック(うこん)はカレーの黄色です。

連休のお知らせ

5月9(月)10(火)と連休となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

GW 最終日

長かったGWも、いよいよ明日(8日)で最後です。 最後の1日、全力で頑張ります! テコロッテも9日(月)10日(火)と連休させて頂きます。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

貸切のお知らせ

5月7日(土)16:30〜19:30まで貸切となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。 ロックガーデンに咲く青い花たち♪

蹄鉄

僕は蹄鉄が大好き! 単純にカッコイイから。 だからバイクや家具をカスタムするのに良く使います。 先日蹄鉄で小屋の装飾を作っていると、親父が「じいさんの馬の蹄鉄があるぞ!」 と持って来てくれました。 見てビックリ!!! 大きさに! それがこの蹄鉄で…

G・Wは営業しております!!

ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか?帰省して家族で過ごしたり、お友達と集まったり・・・ テコロッテでも皆さまの楽しそうな笑顔をたくさん見ます♪ 明日はいつもなら定休日の火曜日ですが、ゴールデンウィーク中は 休まず営業しております☆ どうぞ楽し…

Green Banana!

おはようございます! お天気が良いと仕事もはかどります♪ そこで、朝から ”GW Special 第2弾!” ”新作! 生チョコタルト” ”バナナの白い生チョコタルト” 自家製バナナジャム・グリーンバナナのリキュール・ドライバナナを使用。 生チョコにタップリのグリ…

溶接

溶接って素晴らしい! あの硬い鉄を一瞬で溶かしくっ付けてしまう。 ”溶接中” 溶接は相棒の担当。 僕が2日かかって、蹄鉄・鉄筋・ハーレーのスプロケを切る・曲げる・削る・磨くの下準備。 それを相棒がバリバリっと1時間位で溶接してしまいます。 ”溶接終…