今日やっとサクランボとの格闘に終止符をうちました。 ”サクランボ” ”Cherry Jam” ”Teruteru＆Ayapin＆Bicky” 朝早くからBickyが大きなボールに３杯も収穫し、スタッフ皆で種取。 そして３回に分けてジャムに煮込みました！ ここ一週間サクランボとの格闘の…

"自家製さくらんぼ＆黄桃のアーモンドクリームパイ"アーモンドクリームパイに新作です!! さくらんぼの実と黄桃、それにじっくり煮詰めたさくらんぼJAMもちりばめて･･･たっぷりの生クリームとフレッシュさくらんぼをのせてお出ししてます♪

めずらしい野菜が入荷しました。 見た目は、サニーレタスとロメインレタスを足して２で割ったようです。 ”キャトルセゾン” キャトルセゾンは、１８８５年に作られたフランスの伝統品種レタス。 その美しさと味の良さは格別！ ”キャトルセゾンのシーザーサラ…

テコロッテにある大きなさくらんぼの木!! 色付いたさくらんぼの実を収穫して自家製JAMに･･･♪ 季節の自然のおいしさがぎっしり詰った、さくらんぼケーキ第1弾です☆

先日作った ”サラダほうれん草のジェノヴァソース” を使った調理例。 ”Pizza” ”ジェノヴァソースのマルゲリータ” ”Pasta ” ”じゃが芋のニョッキ♪ ２色のソース” 〜とろけるチーズのトマトソース＆ジェノヴァソース〜

テコロッテ畑のイチゴが赤くなりだしました。 ”イチゴ” 毎日少しづつですが収穫しています。 ”苺ジャムの白い生チョコタルト” 可愛い小粒イチゴ！ すっぱくてジャムやお菓子には最適です。

K's Farmより鮮度抜群！ ”サラダほうれん草” が届きました。（おばあちゃん、ありがとう！） ”サラダほうれん草” 早速、ジェノヴァソースに！ ”自家製ジェノヴァソース” 本日より、 ”サラダほうれん草のジェノヴァソース” となります。

今週のランチ♪ ”Antipasto” ”前菜４種盛り合わせ” ”Pizza” ”ソーセージ＆きぬさや” ”Pasta” ”フレッシュ・トマト＆ベーコンのガーリックソース、みず菜添え”

サクランボの収穫が始まり、今日で３日目！ ”サクランボの種取り” 毎日こんなに実が熟し収穫できます。 大瓶のジャムが２〜３ビン出来ます。 明日は火曜日で定休日ですが？ 朝からサクランボ狩り！ の予定...

今夜の貸切パーティー♪ メインディッシュです。 ”Pesce” ”黄肌マグロのブルスケッタ” 〜じゃが芋のピュレ＆カポナータ。 ほうれん草のジェノヴァソース〜 いつも前菜に登場するブルスケッタですが？ マグロのソテーを乗せて豪華に飾りつければ、立派なメイン…

今年もやって来ました！ ”サクランボ” との格闘の季節が！ まずは？ 収穫！ （昨日のブログが収穫の様子。） 地上からと、ハシゴ上の２段攻撃する事２時間！ 見事Get!したのがこれです。 ”種取り” 水洗いした後、種取り。 これが大変！ こつは？ 周りに果汁…

５月２２日（日）は、夜ディナータイムが貸切となります。 大変ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞ宜しくお願い致します。尚、ケーキのテイクアウト･雑貨のお買い物などは出来ます☆ さくらんぼ収穫の風景♪今年もたくさんの実がなってます!!

明日5/21(土)のディナータイムは、BARスペースが貸切となります。ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

カナダ特産と言えば？ ”メープルシロップ” そのメープルシロップを使った新作Sweets！ テコロッテ定番のスウィートポテトに！ メープルシロップとメープルリキュールを投入！ ”Oh CANADA （メープルのお酒）” 見た目は、変わんないけど？ 焼いている時から、…

今週のランチ♪ ”Antipasto” ”前菜盛り合わせ” スピナッチ・サラダ。 鶏肉のカポナータ。 初カツオのたたき、カルパッチョ仕立て。 カボチャのマッシュ、ブルスケッタ。 ”Pizza” ”ルッコラの白いピッツァ” ”Pasta” ”アンチョビ＆新玉ねぎのディル・クリームソ…

テコロッテは16日(月)･17日(火)と定休日のため連休となります。 よろしくお願い致します。本日ご予約頂いたI様のコース料理です☆ メインディッシュのつく"C"コース♪ *サラダ* "豚シャブのスピナッチサラダ" *お肉料理* "鶏胸肉のチーズ焼き〜タイ風ココナッ…

苺のカスタードクリームパイ!! たっぷりのカスタードクリームに、丸ごとの苺、サクサクのパイです☆ テコロッテではその季節のおいしいフルーツを使ってます♪ そろそろ･･･苺の季節もおしまいになってしまいます。。人気の苺のケーキ、また食べられるのを楽し…

”B” コースから食後にケーキ＆コーヒーが付きます♪ 今夜は５名様でご予約を頂きましたので、５種のケーキが！！！ ”５ Cakes!” あなたならどれにする？

外はさくっ、中はふっくらな食べ心地。 "アメリカン･ホット･ビスケット"を焼きました!!口に入れる瞬間、バターの香りが広がります。 ほのかな甘みで、そのまま食べてもOK☆ジャムをつけて食べてもOK★ 朝食にもおやつにもおすすめですよ♪

今週のランチ。 ”Pizza” ”スピナッチ！” 焼き上がりに、春の柔らかいほうれん草（スピナッチ）が乗ったピッツァ。”Pasta” ”サルシッチャ！ ターメリック風味” 伊語でソーセージを ”サルシッチャ” ターメリック（うこん）はカレーの黄色です。

５月９（月）１０（火）と連休となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

長かったGWも、いよいよ明日（８日）で最後です。 最後の1日、全力で頑張ります！ テコロッテも９日（月）１０日（火）と連休させて頂きます。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

５月７日（土）１６：３０〜１９：３０まで貸切となります。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。 ロックガーデンに咲く青い花たち♪

僕は蹄鉄が大好き！ 単純にカッコイイから。 だからバイクや家具をカスタムするのに良く使います。 先日蹄鉄で小屋の装飾を作っていると、親父が「じいさんの馬の蹄鉄があるぞ！」 と持って来てくれました。 見てビックリ！！！ 大きさに！ それがこの蹄鉄で…

ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？帰省して家族で過ごしたり、お友達と集まったり･･･ テコロッテでも皆さまの楽しそうな笑顔をたくさん見ます♪ 明日はいつもなら定休日の火曜日ですが、ゴールデンウィーク中は 休まず営業しております☆ どうぞ楽し…

おはようございます！ お天気が良いと仕事もはかどります♪ そこで、朝から ”GW Special 第２弾！” ”新作！ 生チョコタルト” ”バナナの白い生チョコタルト” 自家製バナナジャム・グリーンバナナのリキュール・ドライバナナを使用。 生チョコにタップリのグリ…

溶接って素晴らしい！ あの硬い鉄を一瞬で溶かしくっ付けてしまう。 ”溶接中” 溶接は相棒の担当。 僕が２日かかって、蹄鉄・鉄筋・ハーレーのスプロケを切る・曲げる・削る・磨くの下準備。 それを相棒がバリバリっと１時間位で溶接してしまいます。 ”溶接終…