毎週火曜日はテコロッテ＆アグーテの定休日です。 「火曜日はお休みだよ！」 「第３月・火曜日は連休だよ」 と、言う訳で明日はお休みです。 宜しくネ！

４月４日（土) １７時より、ウェディング・パーティーの為、貸切となります。 ランチ・タイムは通常営業です。 ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願いします。

本日テコロッテ・スタッフ達は、カリスマ・バーテンダーを招き”カクテル講習会”を行いました。 ”実演中” みんな真剣です！ [ ”ジントニック” ”ソルティードッグ” ”スプモーニ” ”スクリュードライバー” ？？？ ”乾杯！” 「乾杯！」 最後は皆揃って試飲です。 …

次々と花達が咲き始めました。 ”プシュキニア・リバノーチカ” ”ヒヤシンス。ピンク＆青紫” ”ムスカリ・アズリューム” ”ローズ・マリー” 庭を散歩するのが楽しいです♪

３月２４日（火）晴れ 本日、火曜日なのでテコロッテ＆アグーテの定休日。 早速バイク仲間と今年初のツーリングに行ってきました♪ ”御殿場” 吉田で集合し、山中湖経由で沼津まで走り、漁港で美味しい魚を食べ、富士山を一周して帰る。 というコースでした。 …

３月２３日（月）晴れ 本日テコロッテの近くにある都留文科大学の卒業式。 スタッフの一人が卒業です。 大学とテコロッテから巣立ち、大空に元気に飛び出して行きました。 立派で嬉しいことなんですが？ 何だかとっても寂しいです。 ”ヨッチャンFamily” ヨッ…

３月２２日（日）雨降ったり止んだり 本日ご予約頂いたS＆T先生のコース。 ”パスタ” ”菜の花（みずかけ菜）＆とびっ子のペペロンチーノ” ”本日のスタッフ” 今年４年目のベテラン、”しょうちゃん” ”お肉料理” ”鶏もも肉のオーブン焼き、サラダ仕立て。 〜バル…

３月２１日（土）晴れ 本日ディナータイムに活躍してくれたスタッフたち。 ”ロニー” ”リッピー” ”てるてる＆さっちゃん” ”あやぴん（皿洗い主任？）” 今夜はBar貸切のコース予約が入っていて大忙し！ スタッフたちは、料理やドリンクを持って上に行ったり下…

もうすぐです！ やっとです。 寒い冬が終わり、暖かい希望に満ちた春と共に”空の市”がやって来ます。 楽しみです♪ わっくわっくします♪ どんな素敵な出会いがあるのか？ とっても待ち遠しいです。 ”空の市”

３月１９日（木）晴れ 日増しに暖かくなってきました。 庭の花達が次から次へと咲き出しました。 何だか見てるだけで楽しい！です。 ”ヒヤシンス” ”アイフェイオン” ”アネモネ” ”花大根” ”雪柳” ”さくらんぼの木”

３月１７（火）１８（水）と連休になります。 ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願いします。

３月１５日（日）晴れ 庭の花達が少しづつ咲き出しました！ ”ムスカリ” 葡萄の房を逆さにしたような”ムスカリ” 青紫がとってもきれい！ ”スイセンの仲間？” 母が知らないあいだに植えていったようです。 たぶん？ スイセンの仲間？ ”クリスマス・ローズ” ８…

毎朝誰もいない厨房、まず最初にやるのが”パン作り”です。 これは、一次醗酵が終わり形を整えたところです。 この状態で約一時間位、２回目の醗酵を行います。 ”焼き上がり！” 焼き上がりました！ 今回は”ドライ・トマト＆ミックス・ハーブのパン”です。 最…

昨日は火曜日でテコロッテ＆アグーテの定休日♪ そこで朝からちびっ子と庭仕事。 今回はケーキに使うラズベリーのアーチを設置しました。 ”組み立て中” あまりにも巨大なので一人では無理！（高さ３.３ｍ・巾３ｍ・奥行き３．７ｍ・重さ３００ｋｇ） そこで助…

テコロッテの庭にも春の気配が！ 早朝はつぼみでしたが、２時頃見たら見事に咲いていました！ いよいよ春です！ ”クロッカス” アヤメ科。 地中海沿岸や小アジアが原産。 秋咲きをサフラン。 春咲きをクロッカスと言うらしいです。 料理に使うサフランがクロ…

３月７日（土）晴天 只今テコロッテでは"Special Menu"をご用意しています。 ”Antipasto" ・”炙り”燻製鴨のサラダ仕立て、バルサミコ酢のソース。 "Pizza" ・ネギ＆海苔の胡麻風味。 "Pasta" ・じゃが芋のニョッキ 粒マスタードクリームソース ”Pasta" ・豚…

３月６日（金）雨 本日ご予約頂きましたWさんの前菜＆サラダ。 ”１つめの前菜” ”前菜３種盛り” 左から、さつま芋のマッシュポテト、パイ添え。 中央、インゲン＆カッテージチーズのジェノヴァソース和え。 右、林檎の燻製ベーコン＆クリームチーズ、バルサミ…

A'gouterは3月3日でオープン2周年を迎えました♪ 本当にたくさんの方に支えられ、感謝の気持ちでいっぱいです。 アグーテが皆さまにとって、より身近な存在になり、 足を運んで下さる度にわくわく出来る楽しい場所になるように・・・ 皆さまに喜ばれるお店づ…

３月４日（水）雨 とっても寒いですが、皆さんお元気ですか？ 雨で外に出られません。 そんな時はお勉強しましょう！ 久しぶりにFIRE-KING講義いきます。 "Meadow Green"Ｍug, FIRE-KING "Meadow Green"シリーズ １９６７〜７７年 Stacking Mug, Round Handl…

やっと晴れたので、太陽の下で撮影しました。 "R＆D.M.Co- Special" 側面 スティーブ・マックウィーン主演映画"大脱走”のバイクがテーマです。 そっくりに作ったなら同じ事やっている人いるし面白くない！ そこで、"R＆D Special" オリジナリティを付け加え…

３月１日（日）曇り ランチに来て頂いたかわいいお客さんから”お手紙”頂ました。 とっても嬉しいです♪ 料理を作っている僕には、最高のプレゼントです。 ちっちゃな女の子ちゃん！ 「ありがとう！」

ついに出来た！ やっとです！ 完成です！ 嬉しいです！ "R＆D.M.Co- Special" 製作 Rockin Wrench 嬉しくて、完成祝いで飲みすぎてしまいました。 詳細は後日。 乞うご期待！！！