きのこ

今秋のランチ。
”Pizza”
”エリンギの白いピッツァ”
エリンギが登場したのは、つい最近の事だと思います？
修行時代にはまだ無かったような？？？
フルーティーな香りと食感が魅力的で僕も良く使います。
”Pasta”
”鶏胸肉とキノコのペペロンチーノ、白ワイン風味”
本しめじ・白ブナしめじ・なめこの３種を使用。
なめこはテコロッテガーデンで父が栽培した自家製になります。