海老のカクテル！

tecolote スタッフ RIHO です！！


今日のコースの前菜は『小エビとアボカドのカクテル ブルスケッタ仕立て』でした☆



−偉大なる先輩　MIYAちゃんと一緒に−


「カクテル」に「混ぜる」と言う意味があるのですが、今回のものも海老、ソース、グレープフルーツをあえて、ブルスケッタ仕立てにしています！
このときにブランデーをあらかじめ海老になじませておくことによって、生臭さを消してより美味しくいただけるというちょっとしたテクニックがあるそうです。
作ってみたい！と言うかたは是非参考にしてみてください♪



もちろんコースのご予約を受付けております。
tecoloteに是非足を運んでみてください！！

赤ワイン

今週のランチ。
”Pizza”
”The Egg!”（タマゴのせピッツァ）
半熟に焼き上がったタマゴをフォークで潰し、ソースにして召し上がって下さい。
”Pasta”
”牛挽肉の赤ワインソース、きな粉がけ♪”

本日のメインディッシュ☆

お久しぶりです！
教育実習を終え、TECOLOTEへ帰還したMIYAです☆

本日は１２名様でコースのご予約が☆
メインディッシュ
本日のメインディッシュは贅沢に骨つき鶏もも肉を使います☆
１２名様のお肉なのでオーブンに並べると迫力満点です!!!

こんがりと焼けたお肉の香ばしい匂いが
キッチンいっぱいに広がっていましたよ☆☆


盛り付け♪
こんがりと焼いたお肉を盛り付けます★

ジャガ芋のピュレにチェリートマトを添え
菜の花やアスパラで彩ります★★
最後にグリーンのうぐいす豆をトッピングすれば完成です！！


コースはご予約制になっています♪
是非ご賞味あれ☆☆

thank you *

こんばんわ！スタッフのRippyです＾＾
そろそろ春が訪れそうな陽気ですね◎

この場を借りて、ご報告があります。

今日、私、Rippyはtecoloteを卒業します！

現在大学４年で、今月に大学を卒業するためです。
tecoloteでは４年間の長い間お世話になり、たくさんの方々と出会いました！
ここでは書ききれないくらいいろいろな経験をさせていただいて
本当に感謝しています！
この４年間は私の宝物です。。

ありがとうございました　！！！
”最後にお客様に運んだパスタ”

tecoloteは本当に素敵な場所・空間です〜*

春ほうれん草で・・

皆さん、ごきげんよう!!!
春休みはいかがお過ごしですか？
私、Bickyはバイトに精を出して毎日奮闘中です!!!

tecoloteのまかないはとってもおいしい!!!
本当に、機会があればお客さんの人にも
食べてもらいたいです。
そこで今回紹介だけするのが、
ジャーーン!!!T's Burger!!!!!!
これはある日のまかないなんですが、
見てくださいこのボリューム!!
そして溢れんばかりの野菜、そしてショルダーハム!!
栄養のバランスも抜群で、うまい!!!!!!!
まさに絶品でした。

tecoloteのアイディア溢れるメニューの秘密は、
「まかない」にあったのかもしれませんね。


そして、
新作ジェノヴァ!!
今日、春ほうれん草を使って
新しくジェノヴァソースを作りました。
まだ外は寒いですが、tecoloteに一足早い
春の味を食べに是非来てみて下さい。