all' Amatriciana

今週のランチ。
”Pizza”
”アンチョビ＆ブロッコリーのピッツァ”
”Pasta”
”豚ばら肉のアマトリチャーナ風”

アマトリチャーナ風は、僕の大好きなパスタの一つ。
豚肉の産地として有名なローマ近郊、アマトリーチェという町が発祥で今はローマ名物。　
本来は豚のほお肉の塩漬けをトマトや玉ねぎでソースを作り、パスタをあえ、
ペコリーノロマーノ（羊のチーズ）をたっぷりからめた料理。
　今週のランチでは。豚ばら肉とパルミジャーノチーズ。
香り付けにローズマリーを使っています。