フレッシュほうれん草のサラダ。

”フレッシュほうれん草のサラダ”
こちらもオープン以来ずっと変わらない”定番”メニューである。

　修行時代訪れたハワイのイタリアレストランで”Spinach Salad”に出会いました。
ボーイさんが僕の目の前で、肉厚のほうれん草をザクザク切って盛り付け、ガーリックとベーコンをソテーし、バルサミコ酢で味付けした熱々のソースをかけて食べさせてくれました。
　とにかくおいしかったが、初めてほうれん草を生で食べた事と、何よりボーイさんのパフォーマンスがかっこよくって感動しました。
　その時の”Spinach Salad”を僕なりにアレンジしました。